Рецепты
Капитан сделал хитрый маневр и наше судно, в течение получаса резко забирало вправо от прежнего курса. После чего, по только одному ему известным приметам, двигатель яхты был остановлен. Я с женой и сыном спустился на нижнюю палубу (остальные были уже в состоянии полного расслабления) и увидел, что глубина в этом месте не превышала 10 метров, поскольку на дне отчетливо просматривались островки водорослей, частокол кораллов и песчаные проплешины. Двое из кубинцев стали надевать японские гидрокостюмы с аквалангами. Один из них, более молодой, по имени Маноло, был беспалым. Позже, за бокалом рома, мы с ним разговорились, и он рассказал, что является профессиональным аквалангистом, а потерянный палец, это память детства о неудачной встрече с крупной муреной. Минут через десять, после спуска аквалангистов за борт, из кубрика появился наш повар – крупный, бритый наголо китаец с большим разделочным ножом в руке, который передвигался на абсолютно прямых ногах. Вылитый персонаж из фильмов о Джеймсе Бонде. Кстати, на Кубе достаточно большая китайская диаспора, имеющая особенно сильное влияние в армии. Буквально одновременно с поваром, у борта яхты вынырнул один из пловцов. Резкий взмах его руки и на нашу палубу шлёпнулся большой лангуст, отчаянно барабанящий хвостом по палубе. Китаец нагнулся и мгновенным движением ножа отделил заветный хвост от туловища. Затем он поманил нас за собой на камбуз, где мы стали свидетелями настоящего священнодействия. Ещё подергивающийся хвост лангуста был разложен на разделочной доске брюхом вверх. Тремя точными ударами был надсечен и удален панцирь с внутренней стороны и извлечена прямая кишка. Затем мясо морского рака, наполовину оставшееся в панцире, подверглось ураганной мелкой шинковке самым кончиком острого ножа. Готовый продукт мгновенно раскидывался по заранее подготовленным тарелкам. Когда с этим хвостом было покончено, повар посыпал нашинкованное мясо крупной морской солью и обильно смочил соком лайма. Получив свои порции, мы вышли на палубу и под полуденным солнцем, цвет мяса лангуста оказался ослепительно белым. Я с опаской попробовал практически сырое блюдо, и впервые ощутил гармонию идеального вкуса. Мясо просто таяло во рту, оставляя ощущение моря, легкой сладости, и какой то чуть уловимой свежести! Впервые я, и мои близкие, почувствовали такой восторг от простого процесса еды.
Отсюда
Надо же… сырой лангуст.
Интересно.