А вы знаете, кстати, что сухое молоко делают не из просто молока, а из сгущенного молока?

Тонкости технологии:

Первоначально для сушки молока использовались преимущественно вальцовые сушилки, основанные на методе кондуктивной сушки. Существенным недостатком такой сушилки является малая производительность: в зависимости от величины вальцовой установки до 500 кг/ч. На сегодняшний день молоко, высушенное на вальцовых сушилках, используется преимущественно в шоколадной промышленности. В результате карамелизации на поверхности вальцов вкус сухого молока напоминает белый шоколад.
Отсюда

Высер сделан Понедельник, июня 15, 2009 в 17:40:23 Рубрики: жызнь. Подпишитесь на RSS 2.0 ленту комментариев. Вы можете оставить комментарий. Пинг запрещен.